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插上“信息化”翅膀,用ERP做好餐饮加盟管理

2013-09-19 10:20 来源: 一路商机网 阅读:1156次 字号:

随着现在科技的发展,计算机已经运用到各行各业。把计算机运用到餐饮加盟管理中可以提高工作效率。现在市场上一些餐饮加盟加盟品牌都是连锁经营,都是应用了计算机管理。本文一路商机网和大家分享ERP如何运用到餐饮加盟加盟管理中。

餐饮加盟ERP管理

ERP也称企业资源计划(Enterpriseresourceplanning),它利用计算机技术,把餐饮加盟加盟行业的物流、人流、资金流、信息流统一起来进行管理,把客户需要和餐饮加盟内部的生产经营活动以及供应商的资源整合在一起,为企业决策层提供解决企业产品成本问题、提高作业效率、及资金的运营情况等一系列动作问题,使之成为能完全按用户需求进行经营管理的一种全新的、行之有效的管理方法。

2008年苏浙汇与亚太第一大企业管理软件供应商用友软件签订了ERP项目合作协议,苏浙汇将借助用友NC产品和解决方案以及集团供应链、连锁门店管理、中央厨房等领先模式解决方案等,实现其餐饮加盟市场国际化、餐饮加盟企业集团化的目标。通过用友的信息化解决方案,苏浙汇公司建立了集团、门店、工厂一体化经营管理信息化平台,集成了企业财务、库存、基本供应、销售管理、外部客户和公众,建立符合行业及企业特点的信息系统,强调异构系统的一体化集成,满足包括企业高层领导、企业中层管理人员、企业的具体操作人员三个层次的管理需求。

通过信息化,提高了苏浙汇集团内部的组织协调工作水平,促进了门店和工厂以及上下游产业链的协同,满足了多元化经营和将中式餐饮加盟经营品牌化、层次化、专业化的要求,不仅实现了彻底的中央集权制管理,还推动了企业不断发展壮大。

ERP是很先进的管理方法,已在IT、电子等很多行业被广泛应用。餐饮加盟企业由于规模较小,认识不足,引进ERP的很少,苏浙汇是较士的一个。有了ERP系统不仅提高了苏浙汇的赢利能力,还极大地增强了总邱管控能力,为企业的发展插上了翅膀。有条件的企业应该尽快引入这套管理系统。

苏浙汇用中央厨房升级门店厨房,这个过程在餐饮加盟行业很有代表性。中央厨房相当于餐饮加盟行业的工业革命,给餐饮加盟企业特别是厨师群体带来非常大的冲击,让大厨变成了依附于生产线的熟练工人。苏浙汇在中餐行业率先推行中央厨房,给整个行业带来很大触动,很多中餐企业纷纷效仿。

然而最为难得的是,他们在推行中央厨房的同时始终坚持以顾客需求为导向,以不降低菜品口味与品质为前提。这样可以在提高内部运营效率的同时,不牺牲品质,实现了效率与品质的平衡,真正地提高了企业的竞争力。这对那些片面追求效率和标准化、夸大中央厨房作用的餐饮加盟企业是一个很好的启示。

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