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特色餐饮加盟,冰火工房危机四伏的两点探讨

2013-09-11 10:20 来源: 一路商机网 阅读:1446次 字号:
品牌名称
所属行业
加盟情况
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麻辣烫、烧烤、冷饮向来登不上大雅之堂,被人们认为不卫生、不健康、没有营养、少吃为妙。作为特色餐饮加盟的冰火工房彻底颠覆了这些特色小吃的命运。生意好过肯德基,可见冰火工房是多么受广大消费者欢迎,成为食界新宠。冰火工房全国连锁经营,也有一些冰火工房加盟店生意惨淡,本文一路商机网主要和大家探讨冰火工房危机四伏两个危机。

特色餐饮加盟--冰火工房

危机一、客源流失

面对现在市场竞争日趋激烈,现在很多特色餐饮加盟品牌都把传统中的特色小吃搬进了大雅之堂。人们选择的余地更多了。食林外传传奇酸辣粉就是比较强劲的对手。肯德基和麦当劳向来都是亲密的朋友,能看到肯德基的地方就能看到麦当劳,但是他们两者在人们的心中是并列第一,都有自己的市场份额。所以冰火工房应该加强自身的素质,做到让顾客无可挑剔。只有满足顾客的需求,才能赢得顾客的信任,才能和竞争对手匹敌。

特色餐饮加盟--冰火工房

危机二、顾客的不信任

现在食品安全事件让人们恐慌。最近发生的海外奶粉事件让家长们非常恐慌,为什么有些品牌的奶粉很快平息了大家的恐慌,那就是一种应对策略。最近地沟油的事件可能对餐厅是一个冲击,尤其是对一些不知名的小规模餐厅,大家都认为小规模餐厅没有规范化管理,他们用地沟油降低成本再正常不过了。冰火工房较之其他大型餐厅规模比较小,较之特色小吃餐厅来说正规很多。所以食材都是由连锁总部提供。如果让顾客感觉到信任危机,冰火工房就百口莫辩了。有一家蛋糕店生意特别好,一个最关键的原因不是因为蛋糕口味特别好,而是消费者信任这家蛋糕店。蛋糕店制作蛋糕透明,采用金龙鱼油、新鲜牛奶,现场制作让大家感觉安全卫生。所以冰火工厂为了避免顾客产生信任危机,可以采取以上方法。

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