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冰火工房加盟店如何做好成本控制

2013-11-08 15:42 来源: 一路商机网 阅读:1537次 字号:
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现在市场上的烧烤加盟店越来越多,烧烤加盟行业的竞争越来越激烈。想要收获财富不是那么轻松,冰火工房加盟店的经营者不仅要做好对外的销售,还要做好对内的成本控制。本文一路商机网小编和大家分享冰火工房加盟店如何做好成本控制。

冰火工房

对于冰火工房加盟店来说,涉及到的成本有固定成本和变动成本。固定成本有店租、日常经营费用、员工工资、进货费用等等,变动成本有机器折旧费用等等。冰火工房加盟店想要做好成本控制,就必须做好选址工作。如果店租支出超过销售额的20%,冰火工房加盟店的经营者想要盈利就非常困难了,因为租金压力太大,扣掉其他成本,所剩无几。员工工资也是日常支出项比较大的一部分,减少员工工资开支的最好办法就是把最合适的人安排到最合适的岗位,充分利用资源。至于其他日常开支部分做到有节制就行,太是不能太苛刻。例如限制洗菜水、限制营业灯的使用等等,过度节约成本,导致不能保证冰火工房加盟店菜品质量,会大大影响冰火工房加盟店的信誉,得不偿失。

冰火工房加盟店的烧烤设备比较昂贵,但是正常维护和保养的话,也能延长烧烤设备的使用寿命,能为冰火工房加盟店节约固定资产的投入。对于厨房采购原料的价格控制,冰火工房加盟店组织人员与财务部共同对市场定期调查,了解厨房用料的实际价格,一般每周调查一次,增强物料价格的透明度,统一定价。做好日常销售统计和分析,尽量在进货的时候按需进货,尽可能做到零库存,这样既能降低损耗,又能提高资金周转率。

以上是小编对于做好冰火工房加盟店成本控制的几点看法。不管是开什么样的店铺,都要遵循细水长流的成本控制法。不要以为自己的业绩不错,就可以大肆挥霍。冰火工房加盟店想要长期运营下去就必须做好成本控制。

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